Силвия в кухнята

Еклери Продукти: за тестото: 1/2 ч.ч. вода; 1/2 ч.ч. прясно мляко; 1/2 пак. масло; 1 с.л. захар; 1 ч.л. сол; 1 ч.ч.брашно; 4 яйца, на стайна температура; за крема: 2 ч.ч. прясно мляко; 1 пак. ванилия; 3 суп.лъж. нишесте; щипка сол; 4 жълтъка; 2 суп.лъж. масло; какао - ако предпочитате какаов крем; за шоколадовия топинг; 100 г. шоколад; 100 г. течна сметана; Приготвяне: Започваме с приготвянето на крема: Смесваме всички продукти в малка тенджерка, разбъркваме и слагаме на котлона на средно умерена температура, бъркаме през цялото време за да не станена бучки нишестето. Бързо се сгъстява крема, нужни са около 4-5 минути. Изливзме в купа, покриваме с прозрачно фолио до повърхността на крема за да предотвратим хващането на коричка и прибираме в хладилника за да се охлади. През това време правим тестото за еклерите: Слагаме водата, прясното мляко, маслото, захарта и солта в тендерка да се разтопят на котлона на умерена...

Домашен шоколадов сладолед Продукти:  2 ч.ч. течна сметана, разбита до твърди връхчета ; 1 ч.ч. подсладено кондензирано мляко; ½ ч.ч. неподсладено какао на прах; 1 ванилия; Приготвяне: В дълбока купа разбийте течната сметана докато получите твърди връхчета. В друга купа разбъркайте добре подсладеното мляко, какаото и ванилията. Прибавете разбитата сметана, разбъркайте и изсипете в купа за съхранение подходяща за фризер или също така може да изсипете сместа в чашки за еднократна употреба покрити с прозрачно фолио. Съхранявайте във фризер около 6 часа или една нощ.  Готово!

Домашен сладолед с боровинки Продукти: за сладоледа 500 мл течна сметана, неподсладена, разбита на сняг ; 1 пак. крема сирене, на стайна температура; 1 консерва подсладено кондензирано мляко; настъргана лимонена кора от 1 цял лимон; за сиропа от боровинки: 200 г боровинки, аз използвах замразени; 2 суп. лъж. захар; 1/2 ч.ч вода; 1 суп.лъж. нишесте + 1 суп. лъж. вода; Приготвяне: В дълбока купа разбиваме течната сметана докато стане с твърди връхчета.  В друга купа разбиваме размекнатото крема сирене, подсладеното кондензирано мляко и настърганата лимонена кора докато се смесят добре. Прибавяме разбитата сметана, разбъркваме, изсипваме микса в кутия и държим в хладилника около 1 час. Междувременно приготвяме боровинковия сос. В малка тенджерка, на средно загрят котлон, слагаме замразените боровинки, захарта и малко вода за да заврат. Трябва да поврят около 10 мин, разбъркваме от време на време докато сосът се сгъсти. Прибавяме разтворенот...